我国脂肪肝成年人的患病率已高达3 0%以上，并以每年约5%的速度增长。脂肪肝已成为我国最常见的肝病。脂肪肝以肝实质细胞脂肪变性和脂肪贮积为特征，但无过量饮酒史。不良的饮食和生活方式引起肥胖、血脂含量增高，是该病发生的主要相关因素。其中，最重要的是饮食。

如果你正游走在脂肪肝的边缘，拿走这份“瘦”肝食谱，帮你把脂肪肝给吃回去。

1. 鱼、虾、鸡蛋、奶豆品，优质蛋白不能少

蛋白质像个搬运工，会以脂蛋白的形式把肝内积存的脂肪清除出去，促进肝细胞的修复和再生。

2. 主食“糙”一点，脂肪肝“小”一点

如果没有慢性胃肠道疾病或者肝硬化的话，日常不妨多吃点粗粮，比如荞麦、燕麦、玉米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、红薯、紫薯、地瓜等，整体饱腹感更强，对血糖影响更小，且含有更多的矿物质及维生素。

3. 肉类、脂肪不能少，合理搭配很重要

人体需要的某些必需脂肪酸是从食物中获得，而且有些必需脂肪酸会参与磷脂的合成，有利于脂肪从肝脏顺利地运出去，对脂肪肝的逆转有利。

4.多吃蔬果、菌藻类，膳食纤维来帮忙

膳食纤维是一种来自植物的多糖。可以辅助降血脂、降血糖、控制体重，提高饱腹感，帮助肝功能修复。

5. 食材种类千千万万，烹调方式最重要

煎炸爆炒热量高，清蒸凉拌讲究好；辛辣刺激促食欲，清淡可口更适宜；饭店点餐有学问，高油高脂不要点；最后送您一句话，居家烹饪更健康。

脂肪肝一般不会对生活、工作造成影响，因此不需要住院治疗。但未得到有效控制的脂肪肝，有可能发展为肝硬化，甚至肝衰竭。“饮食干预”是控制和促进脂肪肝早期恢复的主要方法之一。3月18日是全国爱肝日，让我们一起携手，爱护肝脏、守护健康。

参考文献：

[1]中华医学会肝病学分会脂肪肝和酒精性肝病学组，中国医师协会脂肪性肝病专家委员会. 非酒精性脂肪性肝病防治指南（2018 更新版）[J]. 中华肝脏病杂志，2018，26（3）：195-203.

[2]雷婷, 刘洋, 卜慧颖, 王庆芳. 健康体检人员脂肪肝检出率及相关危险因素分析[J]. 新疆医学, 2023, 53 (12): 1458-1461+1474.

[3]杨雷雷,李昌平.非酒精性脂肪肝病的诊治进展[J].现代临床医学,2020,46(01):73-76+80.