【糖尿病基地】科学控糖 食之有道 ——中华护理学会糖尿病专科护士同济医院临床实践之营养篇

为提升专科护士对糖尿病患者饮食管理的认知与能力，11 月 25 日，同济医院糖尿病专科护士教学基地举办了一场糖尿病饮食工作坊，旨在帮助12名中华护理学会糖尿病专科护士熟练掌握饮食管理的科学方法，以便为患者提供更精准且个性化的护理服务。

活动中，同济医院糖尿病专科护士王玉萍老师对《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》进行了全面深入解读，介绍了糖尿病医学营养治疗的多种方法，并着重阐释了食物交换份法的原理及使用方式，进一步加深大家对糖尿病饮食治疗原则的理解。

工作坊特别设置了模拟实践环节，通过模拟临床环境，让护士们亲身体验饮食管理流程，提升其实际操作能力。参与人员被分为4个小组，每个小组都预先准备了涵盖糖尿病合并各种并发症的真实案例，并由组长通过抽签决定具体处理的案例。各小组在分析案例特点的基础上，结合患者的具体病情及营养需求，灵活地为患者搭配膳食。王玉萍老师随后对每组提出的配餐方案进行了细致的点评，既肯定了大家的创新思路，也指出了需要改进的地方。

此外，工作坊还安排了一个亲身体验环节，工作人员提前准备了一些包括面包、坚果类、油炸类以及糖果等在内的零食。专科护士们通过亲身进食这些不同种类的食物，直观感受到了不同饮食对血糖波动的影响。这一环节不仅强化了专科护士对饮食成分的掌握，还有助于她们在临床工作中更有效地指导患者进行饮食控制，从而改善患者的血糖控制状况。

通过本次工作坊的学习，糖尿病专科护士们不仅丰富了糖尿病患者饮食管理方面的知识，还提升了为患者提供个性化饮食指导的专业能力，使专科护士能够更好地理解患者需求，提供更加人性化的护理服务。